- nypon
- socker
- citronsaft
- vaniljpulver
- potatismjöl – valfritt
- Ta bort skaft och blomfäste från nyponen. Skölj dem noga och lägg i en kastrull med vatten som täcker nyponen. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
- Mixa nyponen med stavmixer till en mjuk puré. Koka upp nyponmos, vatten och socker. Låt koka kraftigt och skumma soppan väl.
- Rör eventuellt ut en matsked potatismjölet med kallt vattnet och red av soppan med blandningen.
- Servera med glass, löst vispad vispgrädde och rostade mandelspån eller mandelbiskvier.
